I carboidrati sono fondamentali per il corretto funzionamento del cervello, il quale ricava il 99% dell’energia di cui ha bisogno proprio da questi, trasformandoli in glucosio.

Un recente studio biennale pubblicato su PubMed, condotto su 23.204 adulti degli Stati Uniti, ha concluso che le diete con un contenuto di carboidrati particolarmente ridotto sono significativamente associate ad un aumento del rischio di depressione.

Altri studi rilevanti hanno anche evidenziato una considerevole associazione tra un apporto ristretto di tale macronutriente e deficit di memoria e concentrazione.

In particolare, una ricerca pubblicata su Appetite (2009) ha dimostrato che le diete a ridotto contenuto di carboidrati riducono temporaneamente l’attenzione e le prestazioni della memoria a breve termine.

Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition (2013) ha osservato un calo della concentrazione nei soggetti che avevano seguito per più di sette giorni una dieta chetogenica, rispetto ad un gruppo che seguiva una dieta bilanciata.

Per questo motivo, è fondamentale che nell’elaborazione delle diete una buona parte dell’energia provenga dai carboidrati, in conformità con le direttive dell’Organizzazione mondiale della sanità e dei maggiori Istituti scientifici accreditati.