L’influenza della cucina medio orientale e araba presente sin dall’antichità nelle regioni meridionali, soprattutto in Sicilia, si è diffusa, oggi, in tutto il nostro territorio nazionale.

Alcuni alimenti tipici di questa cultura alimentare, oggi facilmente reperibili, sono ampiamente consumati in Italia.

Di seguito parliamo delle soluzioni di più larga diffusione.

Il couscous, piatto di facile preparazione costituito da granelli di semola di grano duro, che può essere preparato con delle verdure, in insalata, oppure con delle carni, come agnello e pollo, oppure del pesce.

L’hummus, che ha come ingredienti principali una salsa di ceci e la tahina, può essere consumato con vegetali oppure con pane tostato, con pane azzimo o con la pita.

I falafel, polpette di legumi speziate, si consumano in genere con hummus o con salsa allo yogurt, accompagnati sempre da una porzione di verdure. Popolare street food medio orientale, sono di facile preparazione. Esiste anche una variante a base di fave.

Quando graditi, è bene inserire questi alimenti nei piani alimentari, in quanto salutari, validi dal punto di vista nutrizionale ed in linea con i principi della dieta mediterranea.