L’abbinamento di pomodoro e mozzarella costituisce la base di preparazioni come la caprese, la pasta fredda e l’insalata di riso, tipiche della nostra cultura alimentare.

Sono soluzioni caratterizzate dall’alto valore nutrizionale e dall’estrema semplicità di preparazione.

I profili nutrizionali dei loro componenti si integrano in modo da renderli dei piatti con una buona completezza. I pomodori hanno un alto apporto di vitamine come la C , la A, la K e minerali quali potassio, magnesio, fosforo e calcio. La mozzarella fornisce, invece, buone quantità di vitamina B1, B2, B6, B12, vitamina E , vitamina A e vitamina D, e minerali quali calcio, potassio e fosforo.

Nel caso della pasta e del riso, il processo di cottura seguito dal raffreddamento determina la formazione di amido resistente, una sostanza che porta a diversi vantaggi come l’ottima digeribilità, la funzione prebiotica e il miglior controllo della glicemia, dando, inoltre, una maggiore sensazione di sazietà.

Sono piatti che non devono essere riscaldati prima del consumo e che si prestano per essere trasportati anche fuori casa, per esempio quando si deve pranzare a lavoro o all’aperto.