La sintesi proteica aumenta sensibilmente dopo 2-4 ore dal termine dell’esercizio fisico, fino ad arrivare ad un massimo del 110% circa nel giorno successivo, mantenendosi poi elevata, fino a ritornare ai livelli basali entro le 48 ore. Questo dimostra che non è necessario aumentare in modo improprio l’assunzione di proteine il giorno di un’eventuale gara, che potrebbe, peraltro, in alcuni casi causare anche problemi digestivi.

E’ importante conoscere anche l’andamento della sintesi di ormoni specifici la cui produzione è in parte influenzata dai nutrienti assunti.

Durante e dopo l’attività fisica si alzano i livelli plasmatici di ormoni implicati col metabolismo cellulare.

Il testosterone avendo una funzione anabolica è fondamentale per la crescita muscolare.

Il GH (growth hormone) viene prodotto in elevate quantità 15-30 minuti dopo l’allenamento. Ha un’azione anabolica sulla massa muscolare oltre ad esplicare un’azione lipolitica. La sua produzione viene però inibita da un eccesso di insulina. Per quanto detto, è buona norma assumere entro un’ora dall’allenamento carboidrati con basso indice glicemico, grassi soprattutto polinsaturi e proteine facilmente assimilabili.