Uova, guacamole e pomodori su pane tostato costituiscono un piatto di rara completezza nutrizionale, molto gradito e che richiede pochissimo tempo per la preparazione.

Di seguito la foto del piatto realizzato da noi al fine di definire al meglio l’equilibrio tra le quantità dei componenti.

L’uovo è considerato uno degli alimenti più nutrienti, ricco in proteine di alto valore biologico, ferro, zinco e vitamine sia liposolubili che idrosolubili, tra le prime la A, la E e la K, tra le seconde la B1, la B2, la B3, la B6 e anche la B12.

Il guacamole è una salsa a base di avocado, frutto noto per la qualità della sua componente lipidica, oltre che per il suo ottimo profilo vitaminico. È ricco di grassi vegetali e ha un buon apporto di fibra.

I pomodori, oltre all’apporto vitaminico minerale, in particolare provitamina A, acido ascorbico e vitamina E, hanno un’elevata presenza di licopene. Il licopene è un carotenoide e il pigmento che determina il loro colore rosso. Sono ben noti i loro benefici per la salute come la riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro e delle malattie cardiovascolari.