Lo yogurt è un alimento molto popolare e noto per il suo alto valore nutrizionale.

Una delle sue caratteristiche è la versatilità: infatti, può essere assegnato in vari momenti della giornata da solo, ma può anche essere utilizzato per fare preparazioni di pietanze da consumare ai pasti principali.

Tra i vari piatti  spiccano i falafel con salsa allo  yogurt e verdure crude da utilizzare in pinzimonio. Questa soluzione, oltre ad essere molto apprezzata, richiede pochissimo tempo per la preparazione.

Lo yogurt è un alimento ricco di proteine di alto valore biologico, calcio, vitamina a, vitamina B  e fornisce buone quantità di minerali, come potassio e fosforo. L’apporto dei grassi è variabile in base al tipo di latte utilizzato, con apporti che vanno dallo zero fino ad oltre i quattro  grammi per cento.

I falafel di ceci forniscono un buon apporto di proteine vegetali, di calcio, di ferro, di fibre e di vitamine del gruppo B a fronte di un contenuto di grassi moderato.